冬天的寒冷驱散不了家庭餐桌上的温暖与爱意。今天，就为大家带来8道孩子超爱的家常菜做法，让它们在这个冬日成为孩子的心头好
一、羊肉汤
所需食材：新鲜羊肉500克、白萝卜1根、生姜3片、大葱1段、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐适量、香菜适量、枸杞一小把
做法步骤：
1. 羊肉切成3厘米见方的块，放入清水中浸泡30分钟，中途换水2-3次，泡出血水能有效去腥。
2. 锅中加足量冷水，放入羊肉块、1片姜和1勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫，煮3分钟捞出用温水冲洗干净。
3. 准备砂锅，放入焯好的羊肉、剩余姜片、葱段和足量清水，水量要一次加足，中途不加水。
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时，期间注意撇去表面浮沫，保持汤清味纯。
5. 白萝卜去皮切滚刀块，在羊肉炖至软烂前20分钟加入砂锅中，继续小火炖煮。
6. 待萝卜变得透明软糯，羊肉能轻松用筷子戳透时，加入盐和少许白胡椒粉调味。
7. 关火前撒入枸杞和香菜段，利用余温稍焖2分钟即可盛碗享用。
二、菠菜炒鸡蛋
所需食材
菠菜200克、鸡蛋3个、盐3克、食用油适量、料酒5毫升、大蒜2瓣、鸡精2克
步骤
1. 把菠菜去掉根部，放入清水中，加入少许盐浸泡10分钟左右，以去除菠菜上的农药和杂质，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分后切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，加入料酒可以去除鸡蛋的腥味。大蒜去皮切成蒜末。
3. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入菠菜段焯水，大约30秒 - 1分钟，菠菜变色变软后迅速捞出，放入凉水中过凉，捞出沥干水分，这样可以去除菠菜中的草酸。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。
5. 锅中再倒入少许食用油，油热后放入蒜末炒出香味。
6. 放入沥干水分的菠菜段，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。
7. 最后放入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，让鸡蛋和菠菜充分融合，即可出锅装盘。
三、白菜炖粉条
所需食材：白菜半颗、红薯粉条150克、五花肉100克、生姜3片、大葱1段、八角1个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、食盐适量、清水或高汤适量。
步骤：
1. 粉条提前用温水泡软，剪成适口的段，泡的时候加几滴醋防止粘连。
2. 白菜撕成大片，五花肉切薄片，生姜切丝，大葱切段，八角冲洗干净。
3. 热锅不放油，下五花肉片小火煸炒，逼出多余油脂，肉片变得微黄卷曲。
4. 放入姜丝、葱段、八角爆香，烹入料酒去腥，加生抽老抽炒出酱香味。
5. 转中火，下白菜帮翻炒1分钟，再下白菜叶继续炒软，炒出水分。
6. 加入没过食材的温水或高汤，大火烧开转中小火，盖上锅盖炖煮15分钟。
7. 放入泡好的粉条，继续炖5分钟，汤汁浓稠时加盐调味，喜欢的话可以撒点蒜末或香菜提味。
四、清蒸多宝鱼
所需食材
多宝鱼1条（约700克）、大葱1根、生姜1块、红椒半个、料酒15毫升、盐3克、蒸鱼豉油20毫升、食用油适量
步骤
1. 将多宝鱼处理干净，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 大葱洗净，一部分切成葱段，一部分切成细丝；生姜切成丝，红椒切成细丝备用。
3. 将多宝鱼放入盘中，在鱼身上均匀地撒上盐，淋上料酒，再放上葱段和姜丝，腌制15分钟。
4. 锅中加入适量清水，大火烧开后，将腌制好的多宝鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟，至鱼肉熟透。
5. 取出蒸好的多宝鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱段和姜丝。
6. 在鱼身上重新铺上葱丝、姜丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油。
7. 锅中倒入适量食用油，烧热后淋在葱丝、姜丝和红椒丝上，激发出香味即可。
五、丝瓜豆腐虾仁汤
准备：丝瓜1根、嫩豆腐1盒、鲜虾150克、鸡蛋1个、小葱2根、生姜2片、盐、白胡椒粉少许、食用油一点、淀粉水少许
家常做法：
1. 鲜虾去壳去虾线，洗干净后加点盐和料酒抓一下，腌15分钟。丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切成小块。
2. 鸡蛋打散，锅里放少许油，倒进去炒熟成块，先盛出来。就用锅里剩下的底油，放姜丝煸香，倒入虾仁炒到变色。
3. 直接往锅里加足量开水，烧开后放入丝瓜块和豆腐块，转中火煮个3到5分钟，看到丝瓜变软了就行。把之前炒好的鸡蛋倒回去，再煮1分钟。最后加点盐和白胡椒粉调调味，喜欢汤稠一点的可以勾个薄芡，撒上葱花就能出锅了。
六、香煎鸡腿排
食材准备：鸡腿、姜蒜、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉、黄油、蜂蜜
制作步骤：
1. 鸡腿去骨后用刀背拍松，加入所有调料腌制30分钟。
2. 将腌好的鸡腿排均匀裹上淀粉，轻轻抖掉多余粉粒。
3. 热锅少油，先煎带皮面，中小火煎至两面金黄。
4. 融化黄油，加入蒜末、生抽和蜂蜜调汁，放入鸡腿裹汁。
七、香菇炒青菜
食材：干香菇5朵、青菜300克、大蒜3瓣
、蚝油半勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量
做法：
1、干香菇用温水泡软后切片；青菜洗净沥干水分；大蒜剁成蒜末。
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，倒入香菇片翻炒至变软。
3、加入青菜，快速翻炒片刻至青菜断生。
4、加少许蚝油、生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
八、冬瓜肉丸汤
食材：冬瓜、猪肉末、葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法：
1. 猪肉末中加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，搓成肉丸。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中加水烧开，放入肉丸煮熟捞出。
4. 锅中留少许汤，放入冬瓜块煮熟，加入盐、鸡精调味。
5. 放入肉丸，撒上葱花即可。
这8道菜做法简单，营养丰富，无论是新手厨娘还是经验丰富的大厨，都能轻松驾驭哦。在寒冷的冬日，让这些美味的家常菜，温暖孩子的胃，也温暖整个家。
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